「最中」。子供の時、「さいちゅう」って、どんなお菓子なんだろう？って思ってました。。。
「もなか」といいますのは、あの皮と餡の組み合わせ、いったい何をきっかけに、思い付いたんでしょうね？ソースせんべいにあんこをのっけて、食べたりしていたんでしょうか？
まあ、いずれにしましても、よくぞ思い付いてくれましたっ！って感じです。感謝っ！
私、和菓子か洋菓子かと問われましたら、迷わず洋菓子ですから、もなかをいただく機会に、そんなに恵まれるわけではありませんけど、『たねや』さんの「ふくみ天平」のように、皮と餡が別々になっていて、食べる時に自分で合わせるのは、あ～ぁ・・たまりませぇ～んっ！ですね。
餡の中に求肥が入っているのも、洋菓子とはまた違った形で、私を十分にとろけさせてくれます。
子供の頃、初めて食べた時は。それはそれは、大っきぃな衝撃でしたね。「えぇっ、いったい何！？おもち？？？」
もちろん、餡だけのも大好きですよ。シンプルこそ、最も重要だと思ってますからね。 vするに、美味しければいいんです。はいっ。
で、皮と餡の話ですけど、皮がサクッと少し芳ばしいと、中の餡のしっとりさと相まって、えも言われぬ喜びが、口いっぱいに広がるんですよね。皮の芳ばしさが、口の中から鼻の奥に、上がってきまして、また互いの食感の違いを、風味の違いを引き立てあって、口の中で、幸せが踊るとでも言いましょうか。
でも、皮と餡が別々のものって、あんまりないんですよ。そこで、私はほぼ必ず、これを使うんです。オーブントースター。
これで、１５秒くらい、焦がさない程度に焼くんです。餡が入ったままで構わないんです。
こうしますと、安いほんとに大したことのないものでも、かなり美味しくいただけます。
もちろん、もともと美味しいもなかでしたら、言わずもがなですよ。もなかが蘇る感じです。
もなかみたいなものは、餡ばかりに気持ちがいきがちですけど、皮の味は大切。皮がしっかりとした、いい風味ですと、「ああ、手を抜いていない、いいお店だなぁ。」って、偉そうに分かったふりをするわけなんです。
皮と餡の組み合わせ。シンプルにして、奥深い。う～ん、実に日本的な食べ物。ここにも宇宙を感じざるを得ない・・・って、感じませんよね。
そう、美味しければいいんです。
さあ、オーブントースター、オーブントースターっ！
