この間いただきました、おうどん、だしが素晴らしく、大変私好みでした。嬉し～ぃっ！
このお店のだしは、四国から取り寄せた煮干しと、北海道の昆布をアルカリイオン水でじっくり煮出して、薄口しょうゆだけで味付けしているとのこと。
そう、塩、砂糖、みりん、を使っていないんです。（もちろん化学調味料なんて、もってのほかです。）
といましても、けっして薄味ではなく、しっかりと旨味の効いた、なんとも言えないお味でして、まずひと口飲んでみましたところ、もう、このだしだけ、ず～～っと飲んでいたいと思ってしまいました。いや、これ、本当でして、決して大袈裟に言っているわけではありません。
友人も、私にそそのかされて行ったんですけど、同じように言ってましたから。
かけうどんなんですけど、ほんの小さな器に、少～しばかりの天かすが、添えられてくるんです。私は、このだしの味を殺さぬためにも、決してこの天かすを、どんぶりに入れてはいけないと思いまして（何せ、油を入れてしまいますと、いっきに味が変わってしまいますからね。）、でも、天かすはいただきたいので、お玉のような木のスプーンにすくった、そのだしの中に、ぱらぱらっと振り入れまして、何回かに分けて楽しませていただいた次第です。
（友人は、天かすをどんぶりに入れてしまった～ぁと悔やんでおりました・・・あぁ。。。）
滅多に外での食事に、パスタ以外の麺類は選ばないんですけど、いや～ぁ、大正解でした。
お店の構えは、どちらかと言いますと、地元密着、家族連れ様どうぞ、といった感じでして、お店の外には、手作りしたような写真付きの大きなメニュー看板が出ているんです。このこだわりのだしについては、どこにも見当たらない。
普通でしたら、絶対に入らないとこなんです。けれど、たまたま見た、飲食店ガイド雑誌に、紹介されていまして、しかもこの雑誌、他の紹介されているお店を見ますと、かなり私好みのお店が。で、これは信ずるに足ると思いまして、思い切ったわけなんです。
よかった、いやいや、ほんとぉによかった。
それにしましても、あの店構え、損をしているような・・・地元密着だからいいのかしら？
