うっぅぅをを～～～～っっっ！！！
ん、なんなんでしょ、この美味しさ！
東急東横線の「大倉山」駅近くにあります、
『TOTSZEN BAKERﾕS KITCHEN』(トツゼンベーカーズキッチン)
ここのパンの、美味しいこと、美味しいこと。
あ～～～ぁぁぁ、、、
どれが美味しいなんて言えないくらいに、どれも美味しいんですけど、「コロネ」の名の付くパンで、こんなにも美味しいものを、私は今だかつて、出会ったことがありません。
「チョココロネ」なんですけど、チョコクリームの美味しさときましたら、それはもう、、、濃厚でずっしりとしながらも、きめ細かい滑らかな舌触り。
洋酒も入っているのでしょうか？色艶からして違う、ひと目見て分かる、こだわりのクリーム。チョコクリームと呼んでしまってはいけない、大人っぽさ。
パン生地も、オレンジ色がかった黄色っぽい色で、しっかりと焼きあげてありまして、粘りがあるといいましょうか、たっぷりのチョコクリームを包み込みまして、コロネと呼ぶには、ちょっと無骨な感じ。
けれど、その子供向けでない感じが、たまりません。
それと、「クロッカン」、「クロッカン」、「クロッカ・ンンン～～～～ッ！！！」
単にナッツがたくさん乗っていて、キャラメリゼの甘さで美味しい気にさせてしまうものとは、明らかに一線を画していまして、やはり、生地。
デニッシュ生地になるのでしょうか、それはそれは、もう、、、あぁぁ～～衝撃的でした。
ひとりで目を丸くしていただいてしまいました。
生地ですね。
ここのシェフは、パン生地に相当なこだわりをお持ちのようでして、
「２０種類の粉、６種類の水を使いわけている」
そうなんです。
バゲットが有名らしいのですけど、残念ながら、それはまだいただいていませんで・・・いつかそのうち、ですね。
大倉山は、まず行かない場所ですから、いつになるかは分かりませんけど。
・・・楽しみは、とっておきますか。
